先に結論
湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み720mlは、国産丸大豆・国産小麦と五島灘の塩を使い、天然杉樽で熟成させる濃口醤油です（生産者公式サイトより）。 本醸造、熟成期間1年3か月〜2年、食塩相当量16.4g/100mlを確認して選べます（生産者公式サイトより）。 原料の栽培方法や有機認証、個別ロットの熟成日数は確認できませんでした。
この醤油で確認できたこと
| 確認する点 | この商品の情報 | 出典 |
|---|---|---|
| 種類・容量 | 濃口醤油、720ml | 楽天市場の商品ページ、生産者公式サイト |
| 原材料 | 大豆（国産）・小麦・食塩。国産丸大豆・国産小麦、長崎県五島灘の塩を使う案内 | 生産者公式サイト |
| 製法 | 本醸造、天然杉樽仕込み | 生産者公式サイト |
| 熟成 | 天然杉樽で1年3か月〜2年 | 生産者公式サイト |
| 食塩相当量 | 16.4g/100ml | 生産者公式サイト |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて常温保存 | 生産者公式サイト |
| 栽培方法・認証 | 農薬・化学肥料の使用、有機認証は確認できなかった | — |
原料はどこまで確認できるか
原材料は大豆（国産）・小麦・食塩です（生産者公式サイトより）。国産丸大豆と国産小麦、長崎県五島灘の塩を使う案内があります（生産者公式サイトより）。
大豆と小麦について、農薬・化学肥料の使用や栽培方法は確認できませんでした。有機JASなどの認証も確認できませんでした。
杉樽での熟成と本醸造の案内
この醤油は天然杉樽で1年3か月〜2年熟成させる案内です（生産者公式サイトより）。冬に仕込み、生醤油を木桶で数か月熟成してから火入れ・瓶詰めする工程も案内されています（生産者公式サイトより）。
国産大豆を煮た煮汁に五島灘の塩を混ぜ、炒り割小麦・麹菌と合わせて杉樽で熟成する古式製法が案内されています（生産者公式サイトより）。
本醸造は、しょうゆ麹に食塩水を加えたもろみを発酵・熟成させる方式です。農林水産省は、アミノ酸液を原材料に使わない方式として説明しています（農林水産省より）。
塩分と保存方法を見て使い方を考える
湯浅醤油 蔵匠 樽仕込みの食塩相当量は100ml当たり16.4gです（生産者公式サイトより）。塩分量を確認して醤油を選びたい場合に、数値を見比べる材料になります。
賞味期限は2年で、直射日光・高温多湿を避けて常温で保存する案内です（生産者公式サイトより）。開封後の保存期間は確認できませんでした。
商品情報
| 商品名 | 種類 | 容量 | 原材料 | 熟成・製法 | 食塩相当量 | 賞味期限・保存方法 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み | 濃口醤油 | 720ml | 大豆（国産）・小麦・食塩 | 本醸造、天然杉樽で1年3か月〜2年熟成 | 16.4g/100ml | 賞味期限2年。直射日光・高温多湿を避けて常温保存 |
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よくある質問
Q. 原料はすべて国産ですか？
大豆は国産、小麦は国産と案内されています（生産者公式サイトより）。食塩は長崎県五島灘の塩を使う案内です（生産者公式サイトより）。各原料の都道府県別産地は確認できませんでした。
Q. 熟成期間はどのくらいですか？
天然杉樽で1年3か月〜2年熟成させる案内です（生産者公式サイトより）。購入する個別ロットがこの範囲のどの期間で熟成したかは確認できませんでした。
Q. 食塩相当量はどのくらいですか？
湯浅醤油 蔵匠 樽仕込みの食塩相当量は100ml当たり16.4gです（生産者公式サイトより）。
Q. 保存はどうすればよいですか？
直射日光・高温多湿を避け、常温で保存する案内です（生産者公式サイトより）。開封後の保存期間は確認できませんでした。
この商品で確認できなかったこと
大豆・小麦の農薬や化学肥料の使用、栽培方法は確認できませんでした。 有機JAS・特別栽培などの認証、各原料の都道府県別産地も確認できませんでした。 天然杉樽の個体や樹齢、購入する個別ロットの熟成日数、開封後の保存期間、アレルゲン表示の全項目は確認できませんでした。
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